王刚水煮肉片做法正宗川菜
水煮肉片是一道经典的川菜,以其肉质鲜嫩、色泽鲜亮、味道浓郁而备受欢迎。今天,我们将介绍王刚水煮肉片的做法,这是一道正宗的川菜。
步骤一:准备食材
水煮肉片需要准备以下食材:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 辣椒 适量
- 豆芽 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤二:切肉片
将猪肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和食用油,腌制15分钟左右。
步骤三:制作汤底
1. 将姜和蒜切碎,大葱切段备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入姜和蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的水,煮沸后加入豆芽和辣椒。
4. 继续煮沸后,加入少许盐、鸡精和生抽,调制成汤底。
步骤四:煮肉片
将腌制好的猪肉切成薄片,放入开水中煮熟,捞出备用。
步骤五:装盘
将煮熟的肉片放入碗中,加入适量的汤底和葱花,搅拌均匀。
步骤六:加入豆芽和辣椒
将汤底淋在肉片和豆芽上,最后加入蒜末和辣椒,搅拌均匀即可。
以上就是王刚水煮肉片的做法,这是一道正宗的川菜。
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