大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于啫啫猪大肠怎么弄好吃，啫啫大肠煲的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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广东最正宗啫啫煲地址
惠食佳
啫八店：滨江西路172号
(近宝岗大道)
东风店：东风东路760号
人均：133元
作为《舌尖2》唯一入选的广州餐厅：
1、啫啫黄鳝煲，黄鳝的口感非常Q弹爽滑，带着一丝焦香，酱汁是啫啫煲的灵魂所在，浓郁的酱味，辟去了土腥味，却不会掩盖黄鳝的鲜美滑嫩的口感。
2、啫啫大肠，大肠清理得很干净，没有异味，反而很香！在砂锅壁边上的大肠，表皮有些许焦黄，吃起来更香，口感爽脆。
3、啫啫肠粉，肠粉很Q，煲底还会有像煲仔饭一样的锅巴，很入味很香，三酱的味道配合刚刚好，锅底的肠粉焦焦的，很香口。
4、腊味煲仔饭，据说他家的腊味都是来自“皇上皇”。上饭后，服务员会加入香葱、酱汁，依次搅拌，最后给每人盛上一碗，服务确实到家，米饭粒粒分明，口感也不错，分量也是超级多的，米饭粒粒分明，甘香可口，尤其是它的锅巴，更是焦香美味，吃煲仔饭一定要吃锅巴才够过瘾！
猪生肠切花正确方法
原料：生肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。
做法步骤：
第1步、猪生肠。
第2步、放入淀粉和食盐，抓洗干净。
第3步、切花刀。
第4步、再切成小段，装盘备用。
第5步、准备青红椒，葱姜蒜。
第6步、把配菜切好。
第7步、用酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精和水，做一个酱汁。
第8步、烧开一锅水，倒入生肠焯水一分钟。
第9步、定形变色捞起。
第10步、起锅热油，炒香葱姜蒜。
第11步、倒入生肠翻炒。
第12步、将适量的盐，炒至水分收干，表面有点微黄。
第13步、放入青红椒。
第14步、青红椒炒至断生。
第15步、倒入酱汁。
第16步、大火收汁后出锅。
第17步、成品。又脆又香，美味下饭。
啫啫肠是猪大肠吗
是猪大肠
1、猪大肠用粗盐或生粉反复搓洗里外，再冲洗干净。
2、通常会切下薄肠用来生啫，而厚肠则要先用沸水煮过，放入高身容器中，再烧一锅姜葱水倒进去，加入白胡椒粒，拿去上什扣至软熟可入口，并去其腥膻味，再取出切件。
3、煲底放油，烧热后下姜片、蒜头爆香，放入大肠、青、红椒件、蠔油、煲仔酱、盐、味粉，开大火翻拌至冒出香气后，盖上盖，浇上花雕酒，上菜。
啫啫大肠煲的做法
用料
大蒜3瓣，姜片8片，肥肠2条，青红圆椒各半个，洋葱小半个，葱段2根，糖适量，盐适量，蚝油适量，料酒2勺，老抽少许生抽，适量黑胡，椒粒20-30
步骤
步骤1
肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。
步骤2
砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。
步骤3
锅内放入肥肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。
步骤4
加入洋葱，青红圆椒，煮至熟，放葱段即可。
啫啫猪大肠怎么弄好吃和啫啫大肠煲的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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