很多朋友对于冰糖熬猪肠该怎么弄好吃和红烧猪肠的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
甜香肠冰糖配方
甜腊肠
主料：猪肉5000克
辅料：高度白酒200克，胡椒粉5克，白糖250克，盐100克，生抽200克，肠衣适量
步骤：
1.准备一块猪前尖洗干净去皮
（一般前尖比较肥，所以要挑瘦点的买，我觉得前尖的肉比较嫩，所以喜欢用，如果没合适的买后尖也可以的）。
2.将猪肉切条或者片
（我比较没耐心都切条），放在一个比较大的盆子里，我用的蒸锅。
3.加入250克白糖。
4.加入盐100克。
5.胡椒粉适量。
6.56度二锅头200克。
7.生抽200克。
8.用手将猪肉抓匀，腌制一晚。
9.猪肠衣用冷水泡一会儿，用水管对着肠衣将里面灌入水，清洗几遍，然后把肠衣一根套在漏斗上，最下面的肠衣打个结。
10.左手扶着漏斗，右手往里面塞肉
（扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣，配合着塞进来的肉往下放，不要一下子都给放下去了）。
11.一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平。
12.用根针找找哪里有空气，看到有空气的地方就扎一下，然后把上面的肉往下给捋捋，使腊肠内部更紧密，但也别太用力，以防肠衣爆裂，然后用绳子给肠分成几段系起来。
13.最后都灌好以后放点清水将肠洗洗，挂在衣服架子上。
14.拿到窗外挂起来晾着。
15.11天的时候看看，不用晾的太干了，那样肠的口感就容易柴了。你认为都晾好了可以放在纸盒子里放在阴凉处，冬天放室外就行。
16.晾好的肠放在水里开锅煮25分钟就行
（也可以蒸，随个人喜好吧），煮好的肠晾凉了切片即可食用。
半熟的猪大肠怎么卤才好吃
其实卤好的猪大肠口感劲道，味道香浓，肥而不腻，咸淡适中，一点怪味也没有，吃到嘴里特别解馋，而且越嚼越香，越嚼越上瘾。猪大肠还有润燥、补虚、止咳止血的功效。下边就来介绍做法。
主要原料：新鲜猪大肠1500克，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
调味料：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量。
做法：
1、新鲜的猪大肠加入盐、醋、淀粉清洗，里外都要清洗，盐跟淀粉可以洗去猪大肠褶皱里的杂质，醋起到去腥杀菌的作用。反复搓洗直到猪大肠变得滑腻，然后再用清水反复冲洗，把里外都冲洗干净，即可把猪大肠的异味去除。
2、锅中注水烧开，放入洗净的猪大肠，大火烧开，撇去浮沫，加入适量的葱、姜、蒜、花椒、料酒，大火煮5分钟，捞出再重新清洗一遍。
3、把煮过一遍猪大肠的水倒掉，洗净烧热，放入冰糖，小火炒化，炒至冰糖变色，加入适量的清水烧开，放入猪大肠，加入干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，葱，姜，蒜，盐，老抽，生抽搅拌均匀，盖上锅盖，先大火烧10分钟，后转小火继续煮，煮至筷子能插入猪大肠为止，不能煮太久了，煮太久的话，就没有嚼劲了。这时候再开大火，把汤汁收干即可。
4、卤好的猪大肠经过改刀摆盘就可以食用了。卤好的猪大肠还可以爆炒，干煸，下面条，都是十分好吃。
烹饪小提示：猪大肠的腥味比较重，可以根据个人口味添加葱姜蒜，干辣椒、花椒。猪大肠本身就会出油，所以不需要额外放油。
红烧猪肠的家常做法
1/9猪肠洗干净切块备用，准备食材有:好葱花，大蒜，葱段，红泡椒。
?
2/9锅内倒入开水，放入猪肠和大蒜，葱段即可。
?
3/9再加点料酒煮5分钟即可。
（可去腥味）
?
4/9煮好后，把水倒掉，装盘备用。
?
5/9另起锅，热油锅中放大蒜，红泡椒快速翻炒，爆炒出香味即可。
?
6/9放入煮好的猪肠，快速翻炒即可。
?
7/9加生抽，翻炒即可。
?
8/9再加老抽和淹过猪肠的冷水，煮15分钟，待收汁时加鸡粉，砂糖即可出锅。
?
9/9装盘后，撒点葱花
卤回肠用什么配料
卤回肠的配料包括：酱油、老抽、八角、桂皮、姜片、蒜、花椒、冰糖等多种调料，并且不同地方或个人口味不同，可能会加入其他特色调料。因此，可以说卤回肠的配料比较丰富，根据不同的需求可以进行调整，并作出好吃的卤味。
文章到此结束，如果本次分享的冰糖熬猪肠该怎么弄好吃和红烧猪肠的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/mT7aftaI82V0.html