川菜干锅脆骨的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中干锅脆骨是川菜中一道非常有名的特色小吃。下面是干锅脆骨的做法大全:
步骤1:准备食材
脆骨500克,葱姜蒜适量,辣椒适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
步骤2:将脆骨洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
步骤3:葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
步骤4:锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
步骤5:接着加入辣椒段煸炒,炒至辣椒变软。
步骤6:加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,炒匀后倒入焯水后的脆骨块,翻炒均匀。
步骤7:加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮约15分钟,直到脆骨块变得酥软入味。
步骤8:最后开大火收汁,让干锅脆骨块变得浓稠入味,翻炒均匀即可。
步骤9:将干锅脆骨块盛出装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜干锅脆骨的做法大全,可以根据个人口味进行调整,制作出不同口味的干锅脆骨。
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