【川菜凉拌粉丝做法最正宗的做法】
1. 将粉丝用温水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 将蒜切成末,姜切成丝,葱花备用。
3. 锅中烧开水,加入一点盐,将粉丝放入锅中焯烫30秒至1分钟,捞出沥干水分。
4. 将辣椒油、醋、酱油、花椒粉、鸡精混合搅拌均匀,成为调料汁备用。
5. 将泡好的粉丝放在盘中,将调料汁倒在粉丝上。
6. 最后加入葱花、蒜末点缀即可。
【温馨提示】
1. 粉丝要用温水泡,而不是用开水泡,这样能够保持粉丝的柔软度。
2. 焯烫粉丝时,要坚持不懈地烫,直到粉丝变软为止,避免粉丝过度煮熟。
3. 调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整,也可以加入其他调料,如香菜、芝麻等。
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