湘菜香酥鱼的做法步骤图
【步骤一】将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
【步骤二】将腌制好的鱼块用油炸至金黄色,取出备用。
【步骤三】将锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面、花椒等调料炒香。
【步骤四】将炸好的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋、糖等调味料,翻炒均匀,让鱼肉入味。
【步骤五】最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
制作湘菜香酥鱼的步骤简单易学,而且口感酥脆,香气四溢,非常适合家庭聚餐或外卖。赶快动手试试吧,享受美味的同时,也享受烹饪的乐趣。
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