川菜家常香辣虾做法
川菜家常香辣虾是一道非常受欢迎的川菜,其味道香辣可口,深受广大食客的喜爱。下面是一份家常香辣虾的做法,供您参考。
材料:
- 鲜虾 500克
- 辣椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入虾煸炒至变色。
3. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的生抽和香醋,炒匀。
5. 最后倒入适量的食用油,炒匀即可。
结论:
家常香辣虾的关键在于炒制的过程,一定要掌握好火候,保证虾熟透而不糊,辣椒和葱姜蒜的用量也要适中,以免影响口感。最后加入适量的食用油,可以让虾更加酥脆,口感更佳。
以上就是川菜家常香辣虾的做法,希望能对您有所帮助。
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