湘菜白豆腐煮肉的做法窍门
配方:
- 白豆腐 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 猪肉腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 豆腐的煮制时间要短,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 辣椒和姜、蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 调味时要适量,不要过度加盐或糖,以免影响口感。
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