大家好，今天小编来为大家解答炖鸡腿块怎么弄好吃又嫩这个问题，鸡腿怎么炖能又嫩又烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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白切鸡腿怎么煮才嫩
1，把一整个鸡腿放入冷水锅中，加上几片姜，大火烧开，中火煮7分钟。煮好的鸡腿捞出放入冷水中。静置5分钟。
2，小蝶里放上适量姜末、再加上适量蒜末和葱末。加上25克酱油、15克香油，最后放上适量小米椒，拌匀。
3，煮好的鸡腿拉上几刀，摆盘，最后把拌好的料汁淋在鸡腿上。
小鸡腿怎么烧好吃又香又嫩
步骤/方式1
先做酱汁：一勺料酒
步骤/方式2
2勺生抽
步骤/方式3
1勺老抽
步骤/方式4
一勺蚝油
步骤/方式5
少许白胡椒粉
步骤/方式6
一勺蜂蜜
步骤/方式7
拌匀备用
步骤/方式8
鸡腿前后划两刀
步骤/方式9
鸡腿加入酱汁拌匀，腌制半小时
步骤/方式10
马克西姆不粘锅中加入食用油烧热，倒入蒜末炒香
步骤/方式11
加入鸡腿煎至两面金黄
步骤/方式12
倒入酱汁翻炒均匀
步骤/方式13
加入一小碗清水
步骤/方式14
大火煮开转中火熬一会，最后大火收汁即可
步骤/方式15
撒上白芝麻出锅
步骤/方式16
成品
鸡腿炖多久最嫩
鸡腿炖20分钟就好了，这个时候最嫩，
鸡腿怎么炖能又嫩又烂
食材准备：
鸡腿3个，葱，姜，花椒，八角，糖，盐，食用油，料酒。
制作方法：
步骤1.
鸡腿清洗干净，切成小块。鸡腿冷水下锅，加葱，姜，料酒，焯煮出血沫，捞出冲洗干净，备用。
步骤2.
锅中倒入适量的清水，加入白糖，大火将糖熬化，然后转成小火将糖浆熬成枣红色，加入适量的开水做成糖色，备用。
步骤3.
另起锅加入适量的清水大火将水烧开，然后将准备好的鸡块反复在开水中快速烫3次，再放入锅中炖煮。
步骤4.
在锅中加入炒好的糖色，葱，姜，花椒，八角，大火将汤汁烧开，转小火炖煮20分钟，然后加盐，关火焖制30分钟，再次将汤汁烧开，并关火焖制。如此反复2-3次至鸡腿软烂汤汁浓稠后，加鸡精，翻拌均匀后，出锅装盘。
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