湘菜鱿鱼炒粉肠的做法
配方:
- 鱿鱼 200 克
- 粉肠 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏,清洗干净,切成条,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 粉肠清洗干净,切成段,青椒、红椒、洋葱去籽切成块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鱿鱼条煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱块、姜末、蒜末煸炒出香味,加入粉肠段煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 取出炒好的鱿鱼和粉肠,放入炒好的鱿鱼翻炒 1 秒钟即可关火。
适用人群:
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 鱿鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有益于增强身体免疫力和调节血压、血脂。
注意事项:
1. 炒粉肠时,温度不要太高,以免粉肠变软烂。
2. 炒鱿鱼时,不要过度翻炒,以免鱿鱼的水分蒸发过快,口感变差。
3. 粉肠和鱿鱼都不宜过量食用,以免引起消化不良。
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