(一)食材与配料
1.主食材：鸡腿肉 250 克
2. 配料：青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱 1 个、大蒜 3 瓣、姜 1 块、食用油 适量、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、料酒 适量、醋 适量、淀粉 适量、鸡精 适量、清水 适量
(二)制作步骤
1.鸡腿肉去骨去皮，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋、淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块，大蒜、姜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的鸡腿肉块，煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末，煸炒出香味，加入洋葱块、青红椒块，继续煸炒至熟。
5. 将煸炒好的鸡腿肉块倒入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。 6. 最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。
(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和健康饮食者。鸡腿肉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，有利于增强体力、提高免疫力。
(四)禁忌
1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多。
2. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用过于油腻的鸡腿肉。
3. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛等症状的人群不适合食用。
(五)总结 这道菜是一道美味又健康的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，适合所有人群食用。同时，它还能够帮助增强体力、提高免疫力，是一道非常适合日常食用的健康美食。
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