【川菜凉拌酱冷菜的做法】
川菜凉拌酱冷菜是一道非常经典的川菜,以其清爽、口感鲜美而深受人们喜爱。下面是一份凉拌酱冷菜的做法,供参考。
1. 准备食材:黄瓜、豆芽、瘦肉、花生、豆腐皮、葱姜蒜、香菜等。
2. 将黄瓜去皮、切成长条状,豆芽焯水备用,瘦肉和花生切末,豆腐皮切成细丝。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉末煸炒至变色,加入花生末和豆腐皮丝煸炒。
4. 加入酱油、豆瓣酱、白糖、料酒、醋、花椒粉、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
5. 将焯水后的黄瓜、豆芽、瘦肉、花生、豆腐皮丝等食材倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
7. 将做好的凉拌酱冷菜装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是凉拌酱冷菜的做法,希望您能喜欢。不同的食材可以根据自己的口味进行调整,制作出更加美味的凉拌酱冷菜。
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