湘菜耗油牛肉的做法
【1】准备材料
选用优质的牛肉,切成小块,加入适量的生姜和料酒,腌制20分钟左右。
准备耗油,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
将腌制好的牛肉块放入锅中,煸炒至变色。
加入一定量的清水,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮10分钟左右。
【2】出锅装盘
将炒好的牛肉盛出,撒上一些葱花和香菜。
淋上一些耗油,即可享用。
【3】小贴士
在腌制牛肉的过程中,可以加入适量的淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
在煮牛肉的时候,加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以增强牛肉的口感和味道。
【4】参考文献
1. 湘菜耗油牛肉的做法
2. 牛肉菜谱 - 湘菜食谱 - 百度经验
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