大家好，如果您还对烧肉皮怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧肉皮怎么弄好吃的知识，包括烧皮肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
红烧猪皮最正宗的做法
食材
猪皮500g、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1个、水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、花椒粉适量
烹饪步骤
步骤1/8
把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
步骤2/8
洗净放凉后将猪皮切成约
1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
步骤3/8
热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
步骤4/8
加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
步骤5/8
下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
步骤6/8
倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7/8
煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
最后一步
经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样
火烧猪皮怎么做
1、猪皮洗干净。烧一锅水猪皮焯过后，将猪皮上的毛以及油脂处理干净。
2、处理干净的猪皮切小段备用。锅内少量食用油加入猪皮翻炒，2汤匙酱油，1汤匙生抽上色加少许料酒去腥，可加少量十三香，没有就忽略，少许盐。稍作翻炒加热水。
3、盖上锅盖中火焖煮15-20分钟，锅底收汁，猪皮软烂即熟。
烧肉皮怎么酥
脆皮烧肉皮脆三大细节要点
第一、烧肉选材。选材最好是选取大肥猪的五花肉，要肉质肥瘦相间，皮层较厚的那种。
一般的烧肉烧制都是把猪皮烧至焦黑状，随后用刀挂掉焦黑部分，这样做能使残留下来的猪皮更为酥脆。
第二、肉皮扎针。扎针的时候要用力均匀，根据肉皮的厚度来控制力度
第三、烧制火候。烧制烧肉一定要用大火，炉温要高，火苗要旺，这样才有利于肉皮爆点，烧黑了就用刀刮，为了使火力更猛更大，碳量一定要充足，且不能选一些硬度高或块头大的碳料，这些碳难以烧透，烧制过程还有熄火的情况发生，烧制的时候肉皮朝火，确保火力够猛。
烧皮肉做法
用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹，将洋葱和蒜放到烤盘底下，在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去。
烤箱预热200°C，烤1个半小时直到表皮变脆。如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°C再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊。
在猪肉的选择上尽量避免五花这类肥肉较多的肉，带皮，少量肥肉的雏牧香肩头肉为最佳。
好了，关于烧肉皮怎么弄好吃和烧皮肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/jln7cXthaWVE.html