湘菜平菇烧鸡的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 平菇 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制 20 分钟。
2. 平菇去蒂洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,取出备用。
4. 留底油,加入平菇煸炒至微软。
5. 加入清水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间可适量加盐和鸡精调味。
6. 将炒好的鸡肉加入锅中,再烧 10 分钟,直到鸡肉熟透即可。
适用人群:
1. 成年人、儿童以及老年人
2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合食用。
注意事项:
1. 平菇需要煸炒至微软,口感更香。
2. 煮鸡肉时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 鸡肉和平菇都需要腌制一段时间,以使其更加入味。
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