凉拌腐竹海带丝家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 腐竹 200 克
- 海带 150 克
- 黄瓜 150 克
- 胡萝卜 100 克
- 青椒 50 克
- 大葱 50 克
- 大蒜 50 克
- 生姜 50 克
- 食用油 200 毫升
- 酱油 100 毫升
- 醋 50 毫升
- 糖 30 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
(2) 做法流程:
1. 将腐竹海带丝用清水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜胡萝卜切丝备用。
3. 青椒去籽切丝备用。
4. 大葱切段,大蒜、生姜切末备用。
5. 热锅凉油,加入大葱爆香,加入蒜末、姜末煸炒。
6. 加入腐竹、海带丝煸炒,加入盐、鸡精调味。
7. 加入黄瓜、胡萝卜丝继续煸炒,加入酱油、醋、糖调味。
8. 加入青椒丝煸炒,加入生粉勾芡。
9. 最后加入适量的盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀即可。
(3) 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
(4) 注意事项:
1. 在使用海带丝时,如果海带丝不干净或有污染,可以用清水泡软后焯水,去除杂质和污染。
2. 在使用腐竹时,如果腐竹变硬,可以用温水泡软后焯水,去除杂质和污染。
3. 在调味时,酱油、醋、糖的比例可以根据自己的口味进行调整。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/jrKf20MvI142.html