小炒鸡腿肉的湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
鸡腿肉 250 克
青椒 1 个
红椒 1 个
干红辣椒 5 个
生姜 1 片
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
植物油 适量
【做法流程】
1. 鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干红辣椒去掉蒂头,切成段,生姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒和干红辣椒,继续煸炒至蔬菜变软。
5. 加入姜末、蒜末,继续煸炒均匀。
6. 加入白糖、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
【适用人群】
1. 对鸡腿肉无过敏史的人群。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群不适合食用。
注意事项:
1. 炒制过程中不要过度翻炒,以免鸡腿肉变老。
2. 干红辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
3. 饮用牛奶、豆浆等高蛋白食品后,应暂停食用这道菜。
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