湘菜木耳炒猪腰做法
配方:
- 猪腰子 2个
- 木耳 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 猪腰子去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪腰子块煸炒至变色。
6. 加入木耳、青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮3分钟至汤汁浓稠。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合腰果爱好者和素食者。
注意事项:
1. 猪腰子腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪腰子时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 木耳和青红椒等食材已经具有一定的咸味,无需再额外加盐。
4. 勾芡时适量即可,以免过于稠厚。
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