菜椒炒肉片是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。下面是一份菜椒炒肉片的配方,供参考。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 菜椒(2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜片(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 菜椒、青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜片蒜末爆香,加入菜椒、青椒、红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖调味,加入炒好的猪肉片翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花即可。
这道菜椒炒肉片不仅口感鲜美,而且色香味俱佳,是中式餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。
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