草鱼火锅家常做法湘菜
草鱼是一种常见的淡水鱼,在湘菜中也是常见的食材之一。草鱼火锅是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,下面是一个简单的做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆腐 1块
- 蘑菇 1个
- 生菜 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 红枣 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
步骤:
1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,用清水洗净。
2. 辣椒、葱姜蒜分别切成末,蘑菇、豆腐切成块,生菜、香菜切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精煮一会儿。
4. 放入草鱼块煸炒,煮至鱼肉变白。
5. 加入辣椒末、红枣、八角、桂皮、香叶继续煮一会儿,直到鱼肉熟透。
6. 加入适量的生抽和适量清水,大火煮开。
7. 放入蘑菇、豆腐块煮一会儿,让汤汁更好地渗透到食材中。
8. 最后放入生菜、香菜段,翻炒均匀即可。
草鱼火锅味道鲜美,营养丰富,可以搭配各种蔬菜和肉类,满足人们的口腹之欲。在烹饪过程中还可以加入一些调味料,如胡椒粉、花椒粉等,进一步提升口感。
以上就是一个简单的草鱼火锅家常做法,你可以根据自己的口味进行调整。
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