【配方】
- 桂鱼 1条(约500g)
- 豆豉辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆豉辣椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆豉辣椒炒香。
5. 放入腌制好的桂鱼块,煸炒均匀,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精调味。
6. 蒸鱼器中加入足够的水,将鱼块放入蒸盘中,大火蒸15分钟。
7. 蒸好后,撒上葱花即可。
【适用人群】
1. 对鱼无过敏史的人。
2. 适合孕妇、小孩和老年人食用。
3. 特别适合爱吃辣的人食用。
【注意事项】
1. 蒸鱼时,水的温度要适宜,避免过度蒸制导致鱼肉变老。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸器的大小而定,以确保鱼肉熟透。
3. 豆豉辣椒可以根据个人口味适量添加。
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