湘菜家常菜汤做法豆腐
配方:
- 豆腐 200 克
- 猪骨 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 猪骨焯水煮沸去除血沫,捞出洗净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 生姜和大葱切片备用。
5. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
6. 加入焯水后的猪骨煸炒,加入适量的料酒和盐,煮至猪骨变软。
7. 加入清水,放入豆腐块,加入适量的鸡精和白胡椒粉,大火煮开。
8. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 猪骨需要焯水煮沸去除血沫,以保证汤的清澈和营养成分。
2. 汤中的白胡椒粉可以增强口感和白胡椒粉的暖身作用,但不宜过量,以免刺激肠胃。
3. 鸡蛋可以增强汤的口感和营养价值,但不宜过量,以免引起消化不良。
4. 豆腐是一种高营养、低热量的食品,但过量摄入会导致消化不良,因此应注意适量食用。
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