川菜莴笋炒瘦肉的做法详细介绍
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中川菜中最有名的就是莴笋炒瘦肉。这道菜以川菜的正宗口味和莴笋的清脆口感为主要原料,搭配瘦肉的鲜嫩,营养丰富,是一道美味又健康的家常菜。
制作流程:
所需材料:
- 莴笋 1根
- 瘦肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 将瘦肉洗净切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 莴笋去皮切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒。
6. 加入莴笋块翻炒,加入适量盐和糖调味。
7. 将炒好的瘦肉块倒入锅中翻炒均匀,使食材充分熟透。
8. 最后加入少量生抽翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些消化不良、高血压、高血脂、高胆固醇的人。
禁忌:
1. 莴笋中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的损伤。因此,在食用莴笋时应注意适量,避免过量食用。
2. 瘦肉中含有一定量的脂肪,过量食用会影响人体健康。因此,在食用这道菜时应注意控制食用量。
川菜莴笋炒瘦肉是一道美味又健康的家常菜,营养丰富,口感清脆,适合所有人群食用。但是,在食用时应注意适量,避免过量食用。如果有任何健康问题,建议在食用前咨询医生的意见。
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