川菜山猪肉做法详细介绍
(一)适合人群
山猪肉适合孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病等疾病患者食用。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提高人体免疫力,增强体力,促进身体健康。
(二)制作步骤
1. 山猪肉去筋膜,切成小块,用清水浸泡1小时,去除血水。
2. 把山猪肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分。
3. 把山猪肉块放入热油中煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、清水,翻炒均匀。
5. 把山猪肉块放入锅中,用中小火炖煮1小时,直到汤汁浓稠。
6. 把山猪肉块盛出,撒上葱花即可。
(三)禁忌人群
山猪肉虽然营养丰富,但是它还是一种高脂肪、高热量的食物,不适合肥胖、高脂肪患者食用。同时,山猪肉也不适合儿童食用,因为它的胆固醇含量较高,容易增加儿童患心血管疾病的风险。
(四)注意事项
1. 山猪肉要浸泡1小时,去除血水,避免食用过量。
2. 山猪肉要翻炒均匀,避免炖煮时间过长,导致肉质老化。
3. 山猪肉适合搭配青菜、豆腐等清淡食材,增加营养价值。
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