1.食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、青菜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉等。
2. 制作流程：将猪肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右；将鸡蛋打散备用。将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。将豆腐切成小块备用。青菜洗净切段，葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入豆腐煸炒，加入适量酱油、糖、料酒煮至入味，再加入煎好的猪肉块和青菜段翻炒均匀，最后加入盐、糖调味即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和追求健康的人。不过，由于猪肉中含有激素，所以孕妇、哺乳期妇女和正在服用某些药物的人应该避免食用。
三、禁忌
1.心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇等疾病患者应少吃或不吃猪肉。
2. 孕妇、哺乳期妇女和正在服用某些药物的人应该避免食用猪肉。
3. 食用猪肉时应注意煎炸的时间和温度，以免产生致癌物质。
四、总结 定海美食街的这道猪肉炒豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作流程简单，适合所有人群食用，但应注意食材的选择和烹饪方法，以免产生不良反应。
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