毛笋家常做法湘菜视频大全
配方:
- 毛笋 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将毛笋去皮、切成长条状,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入毛笋、青红椒丝煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直至毛笋变软烂。
6. 加入蒜末搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 毛笋是一种感光蔬菜,所以在炒制之前需要提前焯水去掉苦味。
2. 炒制过程中加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料,可以提升菜品的口感和味道。
3. 焖煮的时间要根据毛笋的大小和口感来决定,一般情况下需要 5-10 分钟左右。
4. 干辣椒的数量和炒制的时间要根据个人喜好和菜品的份量来决定。
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