大家好，关于麻姜鸡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于椒椒鸡最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
尖叫鸡做法
步骤/方式1
把小米辣洗干净沥干备
步骤/方式2
斜切成条状备用……
（辣椒越多越好吃）
步骤/方式3
鲜花椒洗干净备用
（我选用的是青花椒，超级喜欢这个麻）
步骤/方式4
大蒜和姜切片备用…
步骤/方式5
把鸡腿剔骨切小块，放食盐、生抽腌制20分钟……
步骤/方式6
锅中倒入适量油
（可多一点）油热倒入鸡块翻炒至成金黄色捞起备用…
步骤/方式7
用锅中余油，依次放入蒜片、姜片、青椒爆炒出香味
步骤/方式8
倒入备好的鸡肉块翻炒均匀……
步骤/方式9
把尖椒倒入锅中，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐继续翻炒2-3分钟入味即可
步骤/方式10
一盘香喷喷地尖叫鸡就好啦……
王刚美食麻鸡做法
食材
公鸡1只
（约1250克），骨头汤3千克，大葱、姜片各25克，八角10克，胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克，盐20克，自制椒麻汁130克。
步骤
步骤1
将公鸡宰杀，清水漂洗三小时以上，下入冷的骨头汤浸没鸡身，加入大葱、姜片、八角，拍碎的胡萝卜、芹菜、青尖椒，小火加热六小时，关火，加盐，原汤浸泡六小时，捞出，用挂钩挂起来，风干两小时。
步骤2
取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀。
椒椒鸡最正宗的做法
做法
1、尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片，鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头
(骨头可用来炖汤)。
2、将鸡肉切成丁，把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉，抓匀鸡肉，腌制10分钟。
3、净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出。
4、继续温火，将花椒炒香，放入双椒和姜，蒜炒香。
5、下入鸡丁，大火快炒30秒尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅。
榕城椒麻鸡的做法
食材
童子鸡半只，香菜两棵，生姜一块，香葱三棵，鲜花椒20g，自制麻辣红油8g，酱油6g，油15g。
步骤
步骤1
生姜切成片、香葱切成段。
步骤2
童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。
步骤3
花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。
步骤4
葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。
步骤5
锅里加入植物油烧到八成热。
步骤6
将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋入后迅速搅拌均匀。
步骤7
加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀。
步骤8
将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，用刀切开鸡皮成小片。
步骤9
将香菜叶放入容器下面，码放好鸡肉，倒入适量鸡汤，淋上椒麻汁即可。
关于麻姜鸡怎么弄好吃和椒椒鸡最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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