湘菜血豆腐的做法窍门
配方:
- 血豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒面 1 小勺
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将血豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入血豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到血豆腐熟透。
7. 最后,加入葱花和适量的鸡精调味,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、贫血、营养不良者。
相关事项:
1. 将血豆腐切成小块,这样更容易入味。
2. 在炒瘦肉末时,可以加入少量的生姜片和葱花,以增强口感。
3. 加入血豆腐后,要翻炒均匀,避免煮糊。
4. 煮血豆腐时,加入适量的水,但注意不要过度煮制,以免血豆腐变硬。
5. 调味时,要适量加入盐和鸡精,避免过多导致味道过浓。
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