1. 凉拌鸡肉的川菜做法
2. 制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌
【凉拌鸡肉的川菜做法】
1. 材料:
- 鸡胸肉 150 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 青葱适量
2. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 锅中加水,烧开后放入鸡肉块,焯水至鸡肉变色,捞出沥干水分备用。
5. 把焯好水的鸡肉块放入碗中,撒上姜末、蒜末、葱段和盐,拌匀。
6. 取一小碗,加入生抽、白糖、盐、鸡精、醋、香油,搅拌均匀成调料汁。
7. 把调料汁倒入碗中,加入辣椒油和青葱,拌匀即可。
温馨提示:
- 鸡肉肉质细嫩,口感好,但也容易入味。
- 腌制鸡肉时,可以加入少许加入少许的醋,不仅可以去腥,还可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 制作调料汁时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
【适合人群】
- 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,适合生长发育期和术后恢复的人群食用。
- 鸡肉也富含维生素 B、铁、锌等营养成分,适合贫血、疲劳、免疫力低下的人群食用。
- 老年人和儿童也可以适当食用鸡肉,以保证身体对营养成分的需求。
【禁忌】
- 鸡肉是冷食,因此肠胃功能较弱的人不宜多吃。
- 鸡肉中含有一种抗原,容易引起过敏的人应该避免食用。
- 鸡肉中含有激素,不适合长期大量食用。
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