湘菜是一道丰富多彩的菜系,其中牛尾巴炖牛脚是一道经典的菜肴。湘菜以其独特的口味和做法而著称,今天我们来介绍一下牛尾巴炖牛脚的做法。
材料:
- 牛尾巴
- 牛脚
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
步骤:
1. 将牛尾巴和牛脚洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入焯水后的牛尾巴和牛脚。
3. 加入适量的清水,水量要超过材料,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮时间要根据牛尾巴和牛脚的份量而定,一般来说需要炖煮4-5个小时,直到牛尾巴和牛脚变得酥软入味。
5. 最后再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,即可上桌享用。
牛尾巴炖牛脚是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅口感好,而且营养价值也非常高。湘菜以其独特的口味和做法,使得牛尾巴炖牛脚成为了一道经典的湘菜名菜。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。
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