配方及做法流程
配方:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、葱花、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入豆腐煸炒至表面微黄。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块一起翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入适量的盐、糖、鸡精,大火煮开后转小火煮5分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 豆腐焯水后可以去除豆腥味,但不宜过熟。
2. 炒肉时不宜加太多油,以免肉变色。
3. 加入青红椒后,加入适量的水,可以使豆腐更加嫩滑。
4. 勾芡时,适量加入水淀粉可以使豆腐更加软糯。
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