湘菜爆炒鸭泥的做法如下:
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 洋葱适量
- 米粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法流程:
1. 鸭子去内脏、去头、去尾,洗净,切成小块,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜、辣椒、洋葱切碎备用。
3. 米粉煮熟备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的鸭子煸炒至变色。
5. 加入辣椒、洋葱继续翻炒,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
6. 加入煮熟的米粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 鸭子要腌制一会儿,这样可以让肉质更松软。
2. 炒鸭子时火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
3. 米粉可以根据个人口味加入适量的清水或高汤调整口感。
4. 炒好的鸭泥要翻炒均匀,避免有粉尘或异味。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/l6X1vm9yAOor.html