配方及做法流程
1. 剁椒湘菜的配方:
- 剁椒:50克
- 辣椒:20克
- 蒜:10克
- 姜:5克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
2. 剁椒湘菜的做法流程:
- 将剁椒、辣椒、蒜、姜切碎备用。
- 热锅凉油,将切碎的剁椒、辣椒、蒜、姜煸炒出香味。
- 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
- 加入适量清水,将菜煮软烂。
- 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 喜欢吃辣的人。
- 孕妇、老年人、儿童等身体敏感的人不宜多吃。
4. 注意事项:
- 炒剁椒时不宜过久,以免影响口感。
- 煮剁椒时不宜过稠,以免影响口感。
- 食用剁椒时不宜过量,以免引起肠胃不适。
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