湘菜土豆烧鸡家常做法
湘菜是湖南省的地方菜系,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。土豆是湘菜中常见的食材之一,与鸡肉一起烹制,更是一道美味可口的家常菜。下面是一份湘菜土豆烧鸡的家常做法。
步骤一:准备食材
1. 鸡一只,约500克。
2. 土豆两个,约500克。
3. 葱姜蒜适量。
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
步骤二:焯水鸡肉
1. 鸡洗净,切成块,焯水备用。
2. 土豆去皮,切成块,焯水备用。
步骤三:热锅凉油
1. 锅中加入足够的油,烧至7成热。
2. 放入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的水,放入土豆块。
6. 加入盐、糖、鸡精,大火烧开。
7. 转小火焖煮,直到鸡肉和土豆熟烂。
步骤四:收汁
1. 焖煮约15分钟,直到鸡肉和土豆熟透。
2. 加入适量的糖,翻炒均匀。
3. 收汁至浓稠,即可关火。
步骤五:装盘
将炒好的土豆烧鸡盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜土豆烧鸡的家常做法,简单易学,美味可口。希望您能喜欢这道菜。
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