湘菜瑶柱菜心做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、营养丰富的特点而著称。瑶柱菜心是湘菜中比较经典的一道菜,它用瑶柱和菜心制作而成,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的湘菜瑶柱菜心做法。
材料:
- 瑶柱 100 克
- 菜心 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 瑶柱用清水泡发,去除杂质,用厨房纸擦干水分。
2. 菜心洗净,去掉茎部,切成长 5 厘米左右的段。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入瑶柱煸炒至出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入菜心,继续翻炒,直到菜心变软烂。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮 5 分钟左右,直到菜心熟透。
7. 翻炒均匀,即可出锅。
这是一份简单的湘菜瑶柱菜心做法,希望您能够喜欢。在烹饪过程中,可以根据自己的口味和喜好适量调整调料的用量。
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