其实鸡蛋羹和面怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒸鸡蛋羹的最佳方法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡蛋羹和面怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
煮鸡蛋羹正确做法
食材:
鸡蛋2个、凉白开250克、橄榄油少许、生抽2汤匙、葱末少许、虾皮适量。
做法:
1、虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。
2、鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。
3、打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。
4、放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。
5、蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。
6、淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。
水蒸蛋比例和配方
1：2。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。
此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。
做鸡蛋羹的方法
1.鸡蛋去壳，这里我是用做曲奇剩下的鸡蛋黄做的
2.加入油盐酱油用筷子快速搅拌拌匀
3.烧开的开水放到温热，手可触碰的温度，不要太烫
4.温开水加入鸡蛋液中用筷子快速拌匀同，同时烧一小锅开水准备蒸蛋
5.水开，放入锅内盖好盖子蒸煮大约5到8分钟。视鸡蛋的量，一般6分钟就差不多了。时间到。关火，先不忙打开锅盖。让里面的蒸气缓一分钟再开。
蒸鸡蛋羹的最佳方法
步骤/方式1
首先在打有鸡蛋的盆中，加入少量的油和食盐。
步骤/方式2
然后再把鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤/方式3
再把搅拌好的鸡蛋液，放到蒸锅上方。
步骤/方式4
盖上锅盖，中火蒸煮15分钟。
步骤/方式5
即可完成，美味又简单香甜的蒸鸡蛋羹。
好了，关于鸡蛋羹和面怎么弄好吃和蒸鸡蛋羹的最佳方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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