湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,嫩豆腐是湘菜中常见的食材之一,口感清爽、营养丰富,下面是一份简单的嫩豆腐湘菜食谱。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入豆腐块煸炒至表面微黄。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至香味散发。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,适量清水煮开。
7. 转小火煮至汤汁浓稠,即可出锅。
这道嫩豆腐湘菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,豆腐中含有丰富的钙、蛋白质、膳食纤维等营养成分,瘦肉末则富含蛋白质和微量元素,青红椒则富含维生素和抗氧化物质,三者搭配,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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