湘菜做法龙虾的配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 龙虾(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
1)龙虾清洗干净,去掉虾线,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
2)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入龙虾块煸炒至变色。
3)加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4)加入适量的水,大火煮开后转小火煮约10分钟,让龙虾入味。
5)加入青红椒丝,继续煮5分钟,然后加入适量的水淀粉勾芡。
6)翻炒均匀后即可出锅。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的爱好者。
4. 注意事项:
1)龙虾要清洗干净,去掉虾线,否则会影响口感。
2)炒龙虾时要加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉等调味料,让龙虾入味。
3)煮龙虾时要加入适量的水,大火煮开后转小火煮约10分钟,让龙虾入味。
4)最后加入适量的水淀粉勾芡,让龙虾更加鲜嫩可口。
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