配方及做法流程
辣椒炒肉的配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜和蒜末爆香。
3. 加入切好的辣椒丝和炒肉片,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮片刻。
6. 用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和肉类的人。
注意事项:
1. 炒猪肉时,一定要加入适量的食用油,以使其更加嫩滑。
2. 炒辣椒时,要控制好火候,避免炒糊。
3. 在焖煮肉和辣椒时,加入适量的水,可以使其更加入味。
4. 勾芡时,要加入适量的淀粉,以使其口感更加滑嫩。
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