湘菜泡酸豆角的做法视频大全
配方:
- 酸豆角 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将酸豆角切成小段,用水浸泡 15 分钟,去除苦涩味道。
2. 将辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入泡好的酸豆角,煸炒至出香味。
5. 加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
6. 加入辣椒末,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮 10 分钟。
8. 将汤汁收干至粘稠状,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 泡酸豆角的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 炒酸豆角时,应加入适量的盐、糖、料酒等调味料,以提升口感和风味。
3. 煮汤汁时,应加入适量的水,否则汤汁会过于浓稠。
4. 汤汁收干后,应翻炒均匀,以确保口感均匀。
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