湘菜湘文驴的配方(1)
配方:
- 1个驴肉
- 1个青椒
- 1个红椒
- 1个姜
- 1个蒜
- 1个料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个糖
- 1个鸡精
- 1个胡椒粉
- 1个醋
- 1个淀粉
- 1个油
做法流程:
1. 将驴肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋、淀粉腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的驴肉倒入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、姜末、蒜末继续煸炒,炒至香味四溢。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,淋上一些热油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 驴肉是一种较为油腻的食物,所以在腌制时要加入适量的淀粉,以使驴肉更加嫩滑。
2. 炒驴肉时,要热锅凉油,以免驴肉过于油腻。
3. 煮驴肉时,要加入适量的水,以免驴肉煮糊。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。
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