干锅茶树菇鸡煲湘菜的做法
配方:
- 茶树菇 100 克
- 鸡胸肉 150 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 茶树菇用清水泡发,剪去蒂头,洗净备用。
2. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒,炒至鸡肉变色。
6. 加入泡发好的茶树菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、淀粉调味,炒匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到茶树菇和鸡肉熟透。
9. 最后再开火收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 泡发茶树菇时,要用温水,并去掉蒂头和杂质。
2. 炒茶树菇时,要用高温快炒,避免炒糊。
3. 炖煮鸡肉时,要用中小火,慢慢炖煮,直到鸡肉熟透。
4. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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