(约500克) - 姜
(适量) - 蒜
(适量) - 花椒
(适量) - 八角
(适量) - 干辣椒
(适量) - 料酒
(适量) - 酱油
(适量) - 白糖
(适量) - 盐
(适量) - 食用油
(适量) 步骤：
1.将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入花椒、八角、干辣椒煸炒。
3. 加入适量的料酒、酱油和白糖，翻炒均匀后加入焯水后的牛肉块。
4. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.牛肉不易与其他肉类同时食用，以免加重身体负担。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用。 h22 下面是一道简单的平遥牛肉的家常菜谱，供您参考： 材料： - 牛肉
(约500克) - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 料酒适量 步骤：
1.将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入料酒、盐、糖，翻炒均匀后加入焯水后的牛肉块。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉变得软烂入味。
4. 加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。 h23 以上就是关于“平遥牛肉”的详细菜谱及制作流程，希望您能够喜欢并享受美食之旅。
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