生炒排骨川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,生炒排骨是川菜中一道非常受欢迎的家常菜。下面是生炒排骨川菜的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 青蒜2根
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切成小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,油热后加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末、青蒜末,煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、白糖,炒匀。
7. 加入干辣椒,继续翻炒几分钟。
8. 加适量水,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
9. 排骨煮烂后,加鸡精调味,继续焖煮5分钟。
10. 最后收汁,让排骨表面都裹上浓郁的酱汁即可。
生炒排骨川菜的做法非常简单,只需要几步就可以做好。而且,这道菜口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外卖。如果你想尝试做一道美味的川菜,不妨试试生炒排骨,让它成为你厨房里的必备菜。
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