1.鸡脚筋、鸡心、鸡肝等内脏清洗干净，切成小块，备用。
2. 柠檬表皮切成小块，香茅切成段，备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡杂煸炒。
4. 加入香茅和柠檬块，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。 6. 加水，淹没鸡杂，大火烧开后转小火煮20分钟。 7. 收汁，让鸡杂入味，然后关火，装盘即可。 二、适合人群
1.喜欢鸡肉和柠檬的人。
2. 没有宗教信仰的人。
3. 高血压、心脏病患者，需谨慎食用。
三、禁忌
1.柠檬皮和香茅等食材，对于某些人来说可能会引起过敏。
2. 鸡杂中含有血液和禽肉组织，对于某些人来说可能会引起不适。
3. 食用时，一定要将鸡杂煮透煮熟，避免食物中毒。
四、小贴士
1.煮鸡杂时，水要一次性加足，避免煮干烧糊。
2. 香茅和柠檬的味道比较浓郁，如果口味较轻，可以减少用量。
3. 食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，增加口感。 五、总结 柠檬香茅鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。但是，对于有宗教信仰或者过敏的人来说，需谨慎食用。同时，在食用时要注意煮透煮熟，避免食物中毒。
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