湘菜肉炒油豆腐是一道色香味俱佳的传统湘菜。制作这道菜,需要选用优质的猪肉和豆腐,并经过多次烹饪和调味,才能呈现出完美的口感和风味。
以下是湘菜肉炒油豆腐的做法:
材料:
- 猪肉末 100克
- 油豆腐 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
2. 将油豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入切好的油豆腐块和青椒、红椒块,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮5分钟左右。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜肉炒油豆腐是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道美食!
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