湘菜雪里红炒毛豆做法视频
配方:
- 雪里红 200 克
- 毛豆 50 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 雪里红洗净切段,毛豆剥壳备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入雪里红翻炒,炒至雪里红变软。
6. 加入毛豆和青红椒丝,继续翻炒。
7. 加入盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 加入少量水,盖上锅盖焖煮片刻。
9. 待汤汁浓稠时,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好湘菜的读者。
注意事项:
1. 炒雪里红时,要保持雪里红的颜色鲜艳,而且口感要柔软。
2. 炒毛豆时,要确保毛豆的壳不碎,口感鲜嫩。
3. 在加入青红椒丝时,要确保翻炒均匀,以免影响口感。
4. 烹制过程中不要加入过多的水,以免影响菜品的味道。
5. 烹制时掌握好火候,避免过度炒糊。
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