湘菜食谱:花菜的做法
花菜是一种常见的蔬菜,营养价值很高,而湘菜食谱中也有很多关于花菜的做法。下面,我们来介绍一种比较常见的花菜做法——花菜炒肉片。
材料:
- 花菜 200 克
- 猪肉 200 克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将花菜用清水泡一会儿,去除硬梗和顶部。然后切成大小适中的块状。
2. 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐和糖腌制一会儿。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入花菜块,翻炒几下,加入适量的盐和糖调味。
5. 继续翻炒,直到花菜变软烂,汁液变稠。
6. 用适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士:
- 炒花菜时,要用中火热锅,避免炒糊。
- 加入糖调味可以增加花菜的甜味。
- 在勾芡时,适量增加水的用量,可以使汁液更加浓稠。
以上就是关于湘菜食谱:花菜的做法的介绍。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,是很受欢迎的一种湘菜美食。
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