瘦肉丸子的家常做法川菜
瘦肉丸子是川菜中非常有名的一道家常菜,制作起来也非常简单,下面是一份瘦肉丸子的家常做法。
材料:
- 猪肉馅 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肉馅放入碗中,加入姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡蛋,搅拌均匀。
2. 加入适量的淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 用手把肉馅搓成小圆球,用漏勺捞出放入碗中。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至6-7成热,放入丸子炸至金黄色。
5. 炸好的丸子捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入炸好的丸子,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至丸子入味。
9. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
10. 最终煮至丸子熟透,装盘即可。
这道菜口感鲜美,外酥里嫩,是一道非常适合家庭食用的家常菜。
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