湘菜干锅千叶豆腐的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。其中,干锅千叶豆腐是一道湘菜中的特色菜,以其酥脆的豆腐和浓郁的香气深受广大食客的喜爱。
制作干锅千叶豆腐需要以下材料:
- 千页豆腐 2 块
- 牛肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤如下:
1. 将千页豆腐切成大小均匀的小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入千页豆腐块,煸炒至豆腐酥脆。
6. 加入青椒、红椒块,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让豆腐和菜肴充分混合均匀即可。
干锅千叶豆腐是一道口感酥脆、香气四溢的湘菜美食,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的食客食用。希望您喜欢这道美食,享受美味的同时,也健康快乐地享受生活。
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